Salada Museo Renault
Comi essa salada uma vez que estive em Buenos Aires há dois anos. Desde então, vinha com ela na cabeça mas nunca tinha executado... Até ontem. Resultou numa surpresa muito boa, primeiro por conseguir fazê-la após tanto tempo mesmo só tendo comido uma vez, depois pelo prato em si que é leve, ácido, muito saboroso e serviu como ótima entrada. Acompanhou um Salton Poética Brut Rosé.
Salada Museo Renault - http://www.mrenault.com.ar
6 pessoas
5 pés de baby rúcula (equivalem a mais ou menos 2 pés da rúcula grande)
300g de presunto parma
400g de camarão
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva
Pimenta-do-reino
Sal
Após lavar e deixar de molho em vinagre, seque bem a rúcula e reserve. Temperar o camarão com sal e pimenta-do-reino, levar a fogo por 3-5 minutos, deixar esfriar e reservar. Preparar o parma em lascas (geralmente dividir as fatias ao meio, com a mão mesmo).
Para o molho, misturar 3 partes de azeite para 2 de vinagre balsâmico, uma pitada de sal e duas de pimenta-do-rein. Bater por um minuto e usar enquanto ainda não tiver se separado.
Misturar em uma tigela as rúculas secas, o camarão morno/frio e o parma em lascas. Regar com o molho recém-emulsificado.
Comi essa salada uma vez que estive em Buenos Aires há dois anos. Desde então, vinha com ela na cabeça mas nunca tinha executado... Até ontem. Resultou numa surpresa muito boa, primeiro por conseguir fazê-la após tanto tempo mesmo só tendo comido uma vez, depois pelo prato em si que é leve, ácido, muito saboroso e serviu como ótima entrada. Acompanhou um Salton Poética Brut Rosé.
Salada Museo Renault - http://www.mrenault.com.ar
6 pessoas
5 pés de baby rúcula (equivalem a mais ou menos 2 pés da rúcula grande)
300g de presunto parma
400g de camarão
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva
Pimenta-do-reino
Sal
Após lavar e deixar de molho em vinagre, seque bem a rúcula e reserve. Temperar o camarão com sal e pimenta-do-reino, levar a fogo por 3-5 minutos, deixar esfriar e reservar. Preparar o parma em lascas (geralmente dividir as fatias ao meio, com a mão mesmo).
Para o molho, misturar 3 partes de azeite para 2 de vinagre balsâmico, uma pitada de sal e duas de pimenta-do-rein. Bater por um minuto e usar enquanto ainda não tiver se separado.
Misturar em uma tigela as rúculas secas, o camarão morno/frio e o parma em lascas. Regar com o molho recém-emulsificado.
1 comment:
Nossa! essa salada deve ser divina...farei qualquer dia desses.
Felicidades!
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